Wenn die Natur Saison hat. Dann nachhaltig.
Alles zu seiner Zeit. Wir lassen uns die königlichen Walderdbeeren nur im Sommer auf der Zunge zergehen. Die herb-süßen, ballaststoffreichen Kletzen haben dafür nur im Winter Saison.
In der Forelle findet eben nur das Obst und Gemüse den Weg auf die Teller, das in der jeweiligen Jahreszeit wächst. Und nicht weit entfernt vom Weissensee. Das schmeckt und duftet dann dafür umso intensiver, ehrlicher, aber auch gesünder. Ein wahrer Gaumenkitzel.
Für uns, unser Gewissen, aber auch für Hannes, der in dieser Beziehung richtig stur sein kann. Und für alle Umweltbewussten sowieso.